，又能感受 和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口 的食材和調味料，還要對各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美 食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，驚艷大家的眼球！ 草菇原產我國，起源于廣東韶關，國際上稱為“中國蘑菇”。現全國南北一年四季均可栽培收獲。其營養成分雖與木質類食用菌大體相同，但所含的粗蛋白卻超過香菇。以鮮干草菇一起配菜滾魚頭湯，鮮香清甜、爽滑美味，是初夏的家庭靚湯。灰白色的鮮草菇爽滑肥嫩，褐黑色干草菇芳香馥郁，碧綠色的菜爽嫩可
蛋白低脂肪的菌類。現代營養學認為它還富含氨基酸、無機鹽和多種維生素等。中醫亦認為它能補氣血、益脾胃、降血脂，常用于煲廣東湯。而毛豆亦富含植物蛋白、粗纖維和鈣、磷、鐵等，有清熱益氣的作用。絲瓜鮮美清甜，是夏日常用的瓜蔬，能清熱解毒、鮮暑除煩。絲瓜毛豆滾鮮香菇，湯味極鮮美，有清暑解熱祛火的作用，為盛暑時的家庭靚湯之一。 &bsp;&bsp;&bsp; 材料：絲瓜400克、毛豆200克、鮮香菇5~6個、雞脊骨半只、生姜4片。 &bsp;&bsp;&bsp; 烹制：各物分別洗凈。絲瓜切角塊；毛豆去角頂粗纖維。
八珍”之稱，常與牲羽鱗介等之山珍海錯共登盤餐。此風肇始于唐代。宋人陶?《清異錄》說說：唐代武后當政時，“韋巨源拜尚書令（宰相），上‘燒尾食’，其家故書中尚有食帳，”宴會的菜肴極其豐富，“玉液珍饈，水陸雜陳”，其奇異者凡五十八事，其中的“天花鏵鑼”，就是用天花蕈和香料做餡心的面點。唐代舊俗，大臣初拜官，例向皇帝進獻食物，名曰“燒尾”，取典于“魚躍龍門”，實則為獻媚于皇帝和結好朝臣，故燒尾宴的食品必極盡奢侈。 &bsp; 菇菌食品被士大夫階層所普遍看重，則是從宋代開始并逐步形成的一種新的社會風尚。宋人崇尚
花太多的時間來做頓可口的飯菜，所以今天推薦一道可口開胃、排毒解暑、做法簡單的菌菜??香菇冬瓜湯！ &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 材料&bsp;&bsp;&bsp; 冬瓜400克、水發香菇100克、高湯50克。&bsp;&bsp;&bsp; 調料&bsp;&bsp;&bsp; 鹽、味精、蔥花、植物油。&bsp;&bsp;&bsp; 做法&bsp;&bsp;&bsp; 1、冬瓜去皮及瓤，清洗干凈，切塊
中葉出現資本主義萌芽，涌現出一批“駢肩輻輳”的名都大邑。有天下“揚一益二（今揚州與成都）”之稱的揚州，是運河與長江的交匯處，為東南大都會，“腰纏十萬貫，騎?下揚州”，商賈云集，百業繁華，市民游冶之風日趨奢靡，進一步刺激了菌菜的發展和烹飪技藝的提高，據李斗《揚州畫舫錄》所記，酒肆中的口蘑菜就多達20余種。此外，在顧祿《桐橋倚?錄》中，談到蘇州虎丘的口蘑菜也有“口蘑肉”、“口蘑雞”、“口蘑鴨”、“燴口蘑”、“炒口蘑”、“口蘑細湯”等。蘇州古稱姑蘇、吳縣，明人牛若麟《吳縣志》說：“郡城之西，諸山秀異，產蕈實繁，
對身體進行食補的同時，還要照顧照顧到身材！下面就推介一款即補身體又利于減肥的美食的做法。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 材料：南豆腐200克，水發冬菇75克，青豆100克 &bsp;&bsp;&bsp; 制作方法：&bsp;&bsp;&bsp; 1、豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡?盤。3、鍋留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、鹽?鮮
，浮游自得，然后乘天地之氣，御六氣之辨……“這是北宋著名文學家蘇東坡所寫的《茯苓賦》。由此足見這位文學大師對茯苓的偏愛。 茯苓亦稱“茯靈”.擔子菌綱，多孔菌科。寄生于赤松或馬尼松根上，深入土中20余厘米，《淮南子》云：“千年之松，下有茯苓“；唐代詩人李商隱亦有“碧松之下茯苓多“的詩句。 自古以來，茯苓就是醫家常用藥物。粱陶弘景稱其“通神而致靈，和魄而煉魂，利竅而益肌，厚腸而開心，淵營而理衛，上品仙藥也。“《日華子本草》說它“補五癆七傷、安胎、暖腰膝、開心益智、止健忘.現代醫學研究認為，茯苓藥性緩和，能益心
、食欲不振、容易出汗、昏昏欲睡等癥狀。因此，在這個炎熱的夏天里擁有一個合理的飲食習慣對于緩解上述癥狀會非常有幫助。生活家小編特別為您搜羅了適合這個夏天的飲食保健知識，為您貼身定制夏季健康飲食！ &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;自古以來，猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著。 現代醫學研究表明，猴頭菇對胃病反復發作的元兇??幽門螺旋桿菌(HP)有較好的抑制作用，體現了良好的“治養功效”，對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效。 猴頭菇木耳煮雞 材料：光雞800
箱里還剩了好些干香菇，既然大家都那么愛吃香菇，更愛吃雞翅，干脆偶再DIY一道關于香菇和雞翅的菜品吧。想起才在網上購買的XO醬還沒派上用場，這次就用它吧～于是乎，香菇XO醬蒸雞翅就這樣誕生了哦。從此偶的美食集里又多了一道自制菜品。好了，廢話少說，上菜了。 &bsp;&bsp;&bsp; 雞翅洗凈，剁成兩段，放入碼料碗里，倒入生抽、豆豉、XO醬（偶就舀了兩小勺，8～10克量），一點點料酒，腌制半個小時至一個小時。香菇切片，鋪在雞翅上。上鍋蒸1個小時20分鐘。因為偶也是第一次嘗試著做，為了讓雞翅滑膩，更進味，
說，看上去不太新鮮或者采來后加工過的蘑菇最好不要買。市面上最常見的加工手段是把蘑菇泡在鹽水，或者清水混合亞硫酸鹽的液體中。普通人一旦食用這類蘑菇，容易出現咳嗽、流鼻涕等過敏現象。如果說蘑菇看上去很新鮮，但顏色特別白，大家購買時也得留個心眼，說不定被硫磺熏蒸過的。熏蒸過程中，一旦硫磺過量，殘留在蘑菇中，食用后也會發生過敏情況。 編輯：XS
調料： 鹽 3克 醬油 20克 味精 2克 黃酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5克 制作工藝 1.竹筍去殼去皮后洗凈切片；油菜心擇洗干凈；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約20克；將豆腐切成4厘米長、2厘米寬、1厘米厚的塊，放在鍋內，加清水、少許精鹽，用文火燉10分鐘后，撈出瀝凈水。 2.鍋架火上，放入麻油，燒熱后下紹酒，清湯100毫升、水發草菇、筍片、菜心、剩余精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒沸后用濕淀粉勾芡出鍋即可。 菜品口感 草菇味鮮，豆腐嫩軟，湯汁適口。 食譜相克
開心夏貝玉皇菌
涼拌海藻黑白木耳，夏
冬蟲夏草海馬湯
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