1小塊&bsp; 大蒜2瓣&bsp; 白芝麻隨意 調料： 白糖1茶匙（5克）&bsp; 香醋1湯匙（15ml）生抽1茶匙（15ml）鹽1/4（1克）&bsp; 味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克） 做法： 1）將黑木耳用冷水泡發變軟后洗凈，用手擇掉木耳的硬結，并將木耳撕成一口大小的塊兒。 2）鍋中倒入清水，大火煮開后，放入木耳，焯燙半分鐘后撈出備用。 3）青蔥和姜切成末，大蒜用壓蒜器壓成泥，與剁椒混合在一起，倒入木耳中。 4）調
&bsp;&bsp;&bsp; 【原料】茭白、青頭菌、韭菜、蒜 【做法】1.青頭菌□去泥洗凈，切塊，鍋內放少量油，放入蒜翻炒，待蒜熟放入青頭菌炒熟。青頭菌水分較大，要多炒一下，讓水分焙干，口感更好。快熟時放入鹽起鍋； 2.茭白切條，韭菜切段備用，鍋內放油，放入茭白炒熟，加入炒好的青頭菌翻炒，最后加韭菜，放入鹽，味精攪勻即可。這樣做的菌子，粘汁被茭白吸收，顯得很清爽那！真是甜中有鮮！ 茭白解熱毒；除煩渴；利二便，但是其性寒涼，偶用韭菜□的補腎溫陽作用來調和應該不錯哦！（圖/文新浪網
5g 鹽 1/4小勺 香芹 一棵 1. 員木提供的食材竹蓀 2. 竹蓀用淡鹽水泡發，洗凈，除去菌身雜物，去掉尾端網狀物和頭端的小白圈 3. 胡蘿卜切片 4. 竹蓀切段 5. 姜切絲 6. 鍋里注入高湯，將所有材料放入鍋中，加蓋燒開15分鐘。出鍋前調入鹽、撒入洗凈切好的香芹即可（龍廣在線） &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;
淡，炭爐中的木炭慢慢地透出暖暖紅色，松茸香氣滋滋地散發出來，這時候撒上點鹽花，有些微的甘咸和自然的芬芳，如同甘苦自得的人生。 松茸在日本有“蘑菇之王”之稱。日本人習慣于秋季食用松茸料理，認為食之具有強精補腎，健腦益智等作用。他們往往會挑秋高氣爽之日，攜好友散坐于林邊草地，把剛采下來的鮮松茸，用松枝火烤食，有來自深山的松樹林味相伴，滄桑之感油然而生。雖然日本人視日本松茸為神物，即使他們把“土瓶蒸”底部那塊松茸切得再薄，也無法改變此種已經幾近絕跡的命運。所以他們現在吃的，通常是我國云南產的松茸。
營養價值和藥用價值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細膩，氣味芬芳，味道鮮美，富含18種氨基酸及其它多種礦物質，有“草原牛肝菌”的美稱。 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 白靈菇具有消積、殺蟲、鎮咳、消炎及防治婦科腫瘤等功效。下面我們就教您用白靈菇做一道“素鮑魚”的菜。 選擇菇型似馬蹄的白靈菇，單菇重150-200克，顏色潔白，沒有病斑，菌肉肥厚。 做法：
，又能感受 和朋友家人共享美味時的快樂。要想做出美味可口的飯菜，就少不了合手又合口 的食材和調味料，還要對各種菜式的做法了然于胸。在此，生活家推出生活家美 食DIY系列，滿足你的各種需求，幫你做出一桌美食盛宴，驚艷大家的眼球！ 每天在家料理全家飲食的那位總會很頭大，既要考慮孩子的營養健康，又要讓老人易食易消化。再顧及到自己，如果是年輕的女士，在飲食中更注重美容瘦身；而上了一定年紀的家庭主婦，除了要美容瘦身之外，更在意養生之道；還有白天忙忙碌碌的職場女性，除了希望全家都吃得可口滿意，同時烹調起來還要方
又成為流行時尚元素。近日，記者在明都傣家樓、君樂城堡酒店、珍菇源武陵山珍、名菇涮涮吧等飯店看到，清炒牛肝菌、雞油菌、蜜環菌、乳牛肝菌、松茸仔雞鍋等菌類美味非常流行。明都傣家樓的胡廚師告訴記者，立秋深山的野菌吸取山野林木之氣、百花野草之香，含有豐富的氨基酸、蛋白質、微量元素，有降三脂、降血壓、活血補氣之功效。熱騰騰的野菌鮮湯下肚，既能增加食欲，又有保健作用。還有一些菌類火鍋受到了食客的青睞，在名珍菇源武陵山珍的王小姐告訴記者：“很喜歡菌類火鍋，湯頭是用各種菌菇燉出來的，味道鮮美，菜單是清一色的菌類，菌餃也非
用來涼拌或清炒，如用蒜蓉炒、與肉類或蝦仁同炒；在西式菜中，常將西蘭花用水焯熟，用來拌沙拉或作西餐配菜。榮娟稱，此菜最適合夏天常食，既有防癌抗癌的作用，又有潤膚祛斑之效。 烹制材料(兩人份 材料：西蘭花(400克)、銀耳(20克)、枸杞(2湯匙)、清雞湯(1/3杯 調料：油(1湯匙)、奶油(2湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉水(1/4杯 1西蘭花切成小朵，放入淡鹽水中浸泡5分鐘，用清水沖洗干凈。 2銀耳用清水泡發，剪成小朵，洗凈瀝干水；枸杞用溫水浸泡備用。
&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 原料： 鵝腳１０只，濕香菇５０克，熟火腿１５克，筍花３０克，豬油５００克（耗７５克），上湯２５０克，精鹽、濕淀粉、味精、芝麻油、胡椒粉各適量。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 制作過程：&bsp;&bsp; &bsp;&bsp; １、將鵝腳洗凈，用開水燙熟，取出脫去骨、筋、爪，每只切成３塊，下開水鍋氽泡一下撈起，用冷清水漂涼待用。&bsp; &bsp;&bsp; ２
在人類文明的早期，菇菌卻扮演過重要的腳色。先民們以采集野生山果和菇菌作為充饑食物的歷史，在世界各地大約延續了數千年。這段歷史不但見之于古籍的記載，在我國浙江余姚河姆渡發掘的新石器時代（距今約7000年）文化遺存，其中就有山棗和菇菌的化石，也為我們提供了人類曾以菇菌作為天然食糧的最早物證。 &bsp;&bsp;&bsp; 我國是有著五千年歷史的文明古國，也是世界上最早認識食用菌的國家之一。食菌文化作為中華飲食文化的一個分支，以其悠久的歷史和獨特的韻味，給人以意味無窮的藝術享受，使人可以從中領略到自然的和諧
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