金針菇是餐桌上常見的食材,其含所有兒童必需的氨基酸,兒童多吃金針菇在于它含有的益智成分,即賴氨酸、亮氨酸、精氨酸、組氨酸和營(yíng)養(yǎng)元素鋅(Zn)的含量較高,一般食品都不能與之比擬。
1. 賴氨酸
賴氨酸是控制人體生長(zhǎng)的重要且必需成分,對(duì)兒童的中樞神經(jīng)和周圍神經(jīng)系統(tǒng)都起著重要作用。它可以促進(jìn)孩子智力和身高的協(xié)調(diào)發(fā)展:增強(qiáng)體質(zhì),緩解疲勞,增強(qiáng)食欲,提高鈣的吸收,加速骨骼生長(zhǎng);促進(jìn)中樞神經(jīng)發(fā)育,改善睡眠,提高記憶力;緩解各種肥胖兒、超低兒的現(xiàn)象。
2. 亮氨酸
亮氨酸是人體必需氨基酸之一,可幫助提高生長(zhǎng)激素的分泌量,促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育;為孩子提供能量;調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝,提高機(jī)體免疫功能。
3. 組氨酸
人類在10歲以下不能合成組氨酸,所以為兒童必需氨基酸。組氨酸能促進(jìn)嬰幼兒的免疫系統(tǒng)功能盡早完善,強(qiáng)化生理性代謝機(jī)能,穩(wěn)定體內(nèi)蛋白質(zhì)的利用節(jié)奏,促進(jìn)嬰幼兒機(jī)體發(fā)育,因此組氨酸對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育極為重要。
4. 精氨酸
精氨酸是“嬰兒必需氨基酸”,具有免疫調(diào)節(jié)功能,它和組氨酸可以促進(jìn)嬰幼兒的神經(jīng)系統(tǒng)和機(jī)體的發(fā)育,促進(jìn)功能系統(tǒng)的完善。在嬰兒先天性缺乏尿素循環(huán)代謝中相關(guān)酶情況下,精氨酸對(duì)于維持正常代謝是必需的,否則不能維持其正常的生長(zhǎng)與發(fā)育。