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    山間尋松茸(二)

    發布時間:2014-10-15

      來源:中國食用菌商務網

        雨后“撿松茸”
        甘孜地處川藏交界處,生活的居民多是藏族人。巫肖雄上山尋松茸通常是跟著當地一位40多歲的藏族婦女卓瑪。卓瑪通常裝備很簡單,帶著一只竹簍就出門了。一雙老式的解放鞋足以讓她應對崎嶇而泥濘的山路。
        由于近年來松茸的需求越來越大,近處的山上剩下的松茸越來越少,人們就只能去更遠處的山林。從卓瑪家出發到遠處的山,需要騎摩托車行駛近兩個小時。摩托車可以開到小半山腰。接下來,他們就要靠雙腳走到海拔3000米以上的地方找松茸。山體很陡,大部分地方至少有30度的坡度。由于剛下完雨,路上濕滑,每塊石頭也都長著厚厚的苔蘚,每一步都可能滑倒。加之高原反應,巫肖雄需要走走停停。而對卓瑪來說,她早已習慣在這樣的環境下行進。
        他們的目標先是找到松林帶,因為松茸都是長在松樹下的。不過并不是每棵松樹下都會有松茸,也要碰運氣。山上除了石頭和樹木,便是厚厚的落葉,基本看不到泥土。如果腳下感知到硬硬的一片,便可能是生長了東西。這也是找松茸的一個方法。幾經搜尋,他們在一片松樹下找到了松茸。
        高山上的松茸通常是有一半露在地表,一半扎在土下。小小的菌蓋、粗大的菌柄,外表沾滿黑黢黢的泥土。卓瑪抓住菌柄,直接一根根拔出來。由于下過雨,土已經很松軟,輕輕一提,整根松茸就出來了。因此過程并不費力,當地人形象地形容為“撿松茸”。
        山上也經常看到些菌蓋已經開裂的松茸,這在當地被叫做“老茸”。松茸最有營養的部分在菌蓋里,因為那是生長孢子的地方。如果菌蓋開裂,便代表孢子已經散播出去,營養也就流失了。如果松茸長出來六七天沒人采,菌蓋就會開裂。老茸賣不了什么錢,采下來只能留作自己家的下鍋菜。
        下午一點,巫肖雄和卓瑪開始準備下山了。高原上紫外線強烈,人們通常都會趕在兩點前下山,以防曬傷。下山的過程不僅道路艱難,而且滿載的松茸加大了負重。待趕回家,已是三點多。(邱妍)

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