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 　　日本愛媛大學研究人員發現，多糖類b-葡聚糖有防止癌細胞轉移的效果，而平時人們認為有免疫作用的蘑菇類食品就富含這種物質。

　　據報道，研究人員通過實驗開發出一種從黑酵母菌中大量提取 b-葡聚糖的新技術。愛媛大學醫學系研究人員，讓患胰腺癌的老鼠服用 b-葡聚糖液，通過與不服用這種營養液的患胰腺癌的老鼠比較，結果發現前者癌細胞從胰臟轉移到肝臟的比率明顯減少，并且腫塊也縮小了。研究人員認為這是因為 b-葡聚糖提高了老鼠的免疫力。