蔥20克 姜 味精 鹽 糖 黃酒 適量 豬油70克 清湯 1500毫升制做:1)將杏鮑菇洗凈切成塊 雞肉剁成塊 蔥切段 姜切片2)鍋燒熱后放入豬油投入蔥姜 煸出香味放入主料 煸炒片刻 烹入黃酒加入 鹽 味精 糖 倒入清湯用大火燒沸后改用文火燉熟即成.特點:鮮 嫩 脆 香 味美2 杏鮑菇炒雞絲原料:鮮杏鮑菇300克 雞脯肉300克 冬筍50克 調料:蔥 姜 黃酒 味精 香油 鹽少許 雞湯100毫升 雞油60毫升制作:1)蘑菇洗凈 雞脯肉切成絲 冬筍切絲 蔥姜切絲2)鍋燒熱倒入雞油燒至七成熱投入蔥姜爆出香味
，大蒜50克，蔥姜共30克，雞蛋1史，玉米粉1湯匙。 &bsp; 2、黃酒1湯匙，老抽1茶匙，蠔油1茶匙，精鹽二分之一茶匙，胡椒粉二分之一湯匙。 制作方法： 1、牛柳頂筋切片，用少許黃酒，精鹽腌勻，雞蛋打散（黃作他用），把蛋清，二分之一量的玉米粉同放碗中，調成蛋清漿，和牛肉同放碗中，拌勻，淋入1湯匙烹調油。 2、平茹擇洗干凈，適當掰塊，蔥姜蒜剝凈表皮，切片，剩余的玉米粉用1湯匙清水調散。 3、鍋中適量放入烹調油，溫熱，牛肉下鍋，用筷子輕輕劃散，撈出，余油倒出，添入
1片、雀巢淡奶油200ml、黃油100g、水600ml、雞精10g、粉面100g、鹽1茶匙（5g）、黑胡椒粉1/2茶匙（3g）。 &bsp;&bsp;&bsp; 做法： &bsp;&bsp;&bsp; 1、 將白蘑菇洗凈，瀝干水分，切成0.5cm見方的小丁，待用。 &bsp;&bsp;&bsp; 2、取用水600ml加入雞精10g，攪拌融化，制成雞清湯待用。 &bsp;&bsp;&bsp; 3、中火加熱鍋中的黃油（80g），待黃油融化時放入面粉翻炒1分鐘，制成黃油炒面，取出待用。 &bsp;&b
00克(最好不是冰凍肉)，鮮韭黃30克，食鹽適量。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 制作：先將銀耳用清水浸泡1小時，去除雜質，備用；干香菇浸洗后切除菇蒂，并將香菇切成細條狀備用；雞肉洗凈切絲；鮮韭黃洗凈切段備用。然后將四種湯料放進湯鍋內用中火煮湯，加食鹽調味即可。
bsp; 輔料：口蘑、蘆筍、芝士、洋蔥 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 調料：鹽、白糖、料酒、老抽、胡椒粉、香油、橄欖油 &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 烹制方法： &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 1、將口蘑的柄去掉，碗中放入老抽、料酒、香油、鹽、白糖、橄欖油、胡椒粉調勻備用； &bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 2、將蝦仁沾勻調好的汁依次放入
鮮味要靠足夠的鹽來烘托出來。辣椒可放可不放，視個人的接受程度。但能吃辣的話，放一點辣椒提味，絕對好吃。白蘑菇里水分較多，炒熟后會出水，這時候形成的湯汁味道非常鮮美，拌飯吃味道一流。 材料：白蘑菇、青椒、火腿、大蒜 做法：各種材料分別切片，火腿肥瘦分開切。鍋里放少量油，油溫時放肥火腿，炒到火腿油基本出干凈，下瘦火腿一起炒。炒熟的火腿先盛起來，留下油在鍋里。熱油，大蒜爆香。到大蒜微黃的時候放入青椒一起翻炒。然后放入白蘑菇和火腿，炒熟即可。 第二道【茶樹菇烏雞湯】 茶樹菇味道很香
水芹，維生素）1杯，苜蓿少許，日式大醬桔子調味汁。&bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 制作過程：1、干香菇用熱水發好，生香菇用開水焯一下。 &bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 2、洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小，然后焯一下。 &bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 3、將苜蓿與蔬菜盛放在盤子中，按照種類擺上蘑菇，然后淋上調味汁。&bsp;&bsp;&bsp;&bsp; 小編提示： &bsp; &bsp;&bsp;&bsp; 雞肉本身脂肪含量較低，但是雞皮脂肪
雞樅菌蟲草花湯，春季
素煎韭黃香菇雞蛋春卷
春節假期結束，來一盤
小白菜爆炒菌菇，立春
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