我國郵政部門于1981年8月6日發行《食用菌》特種郵票一套6枚，由潘可明設計。第五枚為香菇，描繪了一簇香菇的形象，畫面頂端標有“香菇”及其拉丁文學名“Lentinusedodes”。郵票圖案以闊葉林的樹干為背景，香菇傘蓋表面呈褐色，菌褶白色，菌柄筒狀或稍扁，呈白色，基端稍帶紅色或紅褐色。
香菇為白蘑科真菌香菇的子實體，又名香蕈、臺菌、石蕈、冬菇、菊花菇，生于闊葉樹倒木上，分布于西南及浙江、安徽、福建、江西、湖北、廣東、廣西、臺灣等地，春季、冬季多人工栽培。香菇味鮮而香，為優良食用菌。
中醫認為，香菇味甘，性平，歸肝、胃經。《中藥大辭典》載其功效為扶正，益氣開胃，透疹，化痰，抗癌。主治正氣衰弱，神倦乏力，納呆，消化不良，胃腸不適的腹痛，貧血，佝僂病，高血壓病，高脂血癥，慢性肝炎，盜汗，小便不禁，水腫，麻疹透發不暢，蕁麻疹，毒菇中毒，腫瘤。現代藥理研究表明香菇中所含的香菇多糖有調節免疫、抗腫瘤、抗病毒、保肝、抗氧化等作用，脾胃寒濕氣滯者慎服。
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