羊肚菌是世界上公認的著名珍稀食藥兼用菌，因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀、形態酷似翻開的羊肚而得名。
中醫認為，羊肚菌味甘性平，歸脾胃經，具有消食和胃、化痰理氣、補腎納氣、補腦提神的功效，主治消化不良，脾胃虛弱、痰多氣短、頭暈失眠等癥狀。現代研究表明，羊肚菌有提高機體免疫力、抗疲勞、降血脂、抗病毒、抗腫瘤等作用。
其實，羊肚菌藥食同源，其肉質脆嫩，香味獨特，具有較高的營養價值，一直被奉為宴席上的珍品，大多數人都可食用，但以下人群更適合：
1. 消化不良者。羊肚菌中含豐富的纖維素成分，可促進胃腸道的蠕動，有助于消化不良、食欲不振者改善癥狀。
2. 焦躁失眠者。羊肚菌具有一定的鎮靜安神的作用，可緩解焦躁情緒，改善睡眠。
3. 體質較弱者。羊肚菌中含豐富的氨基酸、碳水化合物、微量元素等多種營養成分，經常食用可幫助增強人體免疫力、預防感冒、強身健體。
此外，羊肚菌中含大量的抗氧化成分，可抑制氧化反應，減少色素沉著，具有較好的淡斑美容的作用，女性可每日適量食用。
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