1. 含有豐富的膳食纖維
除了美味可口，黑木耳還蘊藏著豐富的營養價值。其中，極其豐富的膳食纖維就是黑木耳有助通便的秘密武器。
一項調查研究對我國15個產區的黑木耳進行營養分析后發現：干黑木耳的平均膳食纖維含量竟高達55%，最高甚至可達71%，這也就意味著100克的干木耳里面就含有約50-70克的膳食纖維。
如果換算成泡發木耳，100克（12克左右干木耳）中就含有約7克膳食纖維，這個量遠遠大于我們日常熟知的各種富含膳食纖維的蔬菜，如芹菜、西藍花、空心菜等等。
黑木耳中的膳食纖維，大部分是不可溶性膳食纖維，有助于增加大便體積，從而刺激腸道蠕動，幫助排便。
根據國家居民膳食指南的建議，日常成年人每日的膳食纖維攝入量為25-35克，吃上100克黑木耳就能輕輕松松完成30%的小目標。
2. 含有木耳多糖
不僅如此，黑木耳中還含有一種特有的活性成分——木耳多糖，它是一種可溶性膳食纖維。據香港一份檢測數據顯示，黑木耳中的木耳多糖含量大約在5%左右。而木耳多糖具有吸水膨脹的特性，能進一步增加便便的體積，促進排便。
3. 熱量很低 吃了沒負擔
另外，黑木耳的熱量很低。100克泡發黑木耳的熱量僅為27千卡，也就是一兩口饅頭、米飯的熱量，吃了也沒什么負擔。
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