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蝦仁粉絲蒸金針菇，百吃不厭

發布時間：2025-01-15

來源：美食天下

食材：金針菇、粉絲、蝦仁、蒜、小米椒、食用油、蔥葉、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞精、胡椒粉、蒸魚豉油

做法步驟：

1. 金針菇切去根部，放入清水浸泡一會，再沖洗干凈，攥干水分；

2. 粉絲用冷水泡發，剪成小段方便食用；

3. 蝦仁開背和腹部，取出蝦線洗凈，加入鹽、料酒、胡椒粉腌制一下；

4. 蒜和小米椒切成末，蔥葉切碎；

5. 碗中加入生抽、蠔油、鹽、雞精，倒入適量清水，調成料汁；

6. 粉絲放入盤底，金針菇放于粉絲上，腌制好的蝦仁擺在金針菇上；

7. 鍋內倒入食用油燒熱，放入蒜和辣椒末，小火炒香；

8. 倒入調好的料汁燒開，將炒好的料汁均勻澆入盤中，再淋上蒸魚豉油；

9. 放入蒸鍋大火燒開，中火蒸8分鐘取出，撒上蔥花。（來源：哲媽——愛生活愛家人愛廚房）

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