1. 猴頭菇玉淮燉鷓鴣
主要功效:健脾養陰
適合人群:體虛、消化不良的人群
食材:干猴頭菇(干品)20g、玉竹10g、鮮山藥200g、鷓鴣1只、瘦肉50克、紅棗2枚(3~4人量)
烹飪方法:
猴頭菇先用溫水浸泡2小時,待全部泡軟后用手反復擠壓,換1~2次水再浸泡、擠壓,泡發洗凈焯水后備用;紅棗洗凈,玉竹洗凈后稍浸泡,鷓鴣去毛雜洗凈斬塊飛水備用。將猴頭菇、玉竹、紅棗、鷓鴣、瘦肉一起放入大燉盅,加入適量的清水至燉盅八分滿,隔水燉約2小時,調味即可食用。
2. 姬松茸白玉菇補虛湯
主要功效:健脾、開胃、增強免疫力
適合人群:易感冒咳嗽等抵抗力較差的人群,日常保健
食材:姬松茸(干)30~50g、鮮白玉菇100g、鮮淮山200g、生姜3薄片、鵪鶉2只、瘦肉100克(3~4人量)
烹飪方法:
姬松茸、白玉菇洗凈,姬松茸稍浸泡,鮮淮山削皮切塊泡水備用,鵪鶉洗凈去毛雜,切塊,瘦肉洗凈切大塊,所有食材準備好后放進瓦煲內,加入約1500-2000ml清水,大火滾沸后改用中小火煲約1小時,調味后食用。
3. 竹蓀豆腐煲魚丸
主要功效:補中益氣、強身補虛
適合人群:一家大小,尤其適用于食欲不振、高血壓、高血脂、免疫力低下、腫瘤等人群
食材:干竹蓀10g、南豆腐500g、魚丸80g、生姜適量(3~4人量)
烹飪方法:將干竹蓀清除雜質后用溫水泡發,南豆腐稍沖洗,切塊,魚丸洗凈對半切開備用;在鍋內加入1000ml清水,先下魚丸和生姜;待大火滾沸后再下南豆腐和竹蓀;水開后改用中小火再滾20分鐘,待所有食材均熟即可調味出鍋。