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香菇吃前曬一曬，補充維生素D的效果可大幅提升

發布時間：2024-12-04

來源：《健康時報》

香菇有“菌菇皇后”的美稱，營養與口感俱佳，是不少家庭餐桌上的“常客”。但是買回家的鮮香菇不要直接切了就做菜，建議先把香菇放在太陽下曬一曬，可收獲更高的營養價值。

這是因為鮮香菇中的麥角固醇遇到紫外線照射后會生成維生素D，如果在做菜之前曬半個小時，維生素D的含量就能大大增加，其補充維生素D的效果也會大幅提升。

應注意，在晾曬時，將香菇傘蓋放在下面，否則孢子容易脫落，會造成營養流失。

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