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白玉菇炒豬肚絲，吃完真的會念念不忘

發布時間：2024-11-26

來源：申主任說健康

食材：豬肚1個、白玉菇300g、紅椒、蒜苗、蠔油1勺、醬油1勺、老抽半勺、料酒適量、姜1塊、鹽、味精少許、食用油、水淀粉

烹飪步驟：

1. 半成品的豬肚拿回家清洗干凈，處理內部的多余脂肪，然后放入鍋中焯水，加蔥姜和料酒焯水，煮10分鐘。如果是新鮮的豬肚，處理干凈之后，需要放入高壓鍋燉15分鐘，這樣才軟嫩；

2. 煮好的豬肚撈出，再沖洗一遍，然后瀝干水分，切絲；

3. 再把白玉菇切小段，紅椒切絲，蒜苗切斷備用，切點姜絲備用；

4. 起鍋燒油，放入蒜和姜絲爆香，然后再放入豬肚絲翻炒片刻。接著加入白玉菇翻炒，炒出白玉菇的水分，然后加蠔油、老抽和料酒調味，翻炒均勻，再加少許水燒煮2分鐘；

5. 最后加蒜苗和紅椒，翻炒片刻，用鹽和味精調味，加點水淀粉勾芡，就可以出鍋了。

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