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香菇和它一起炒，高鈣高蛋白，老少皆宜

發布時間：2022-07-21

來源：悅悅家的美食匯

老話說“少吃肉，多吃豆”，尤其是在天氣悶熱愛出汗的夏季更是不要錯過新鮮的毛豆了。這個時節正是大量上市，顆粒飽滿，質地鮮嫩，或拌或炒都是極好吃的，嫩毛豆跟黃豆一樣也是屬于高鈣高蛋白質的食材，而且鉀元素的含量也是極豐富的，適合夏季補益，營養好吃又容易吸收，和營養美味的香菇一起炒，堪稱老少皆宜。

今天給大家帶來的這種美味做法，深受小孩子的喜愛，做法也是極簡單的，10分鐘不到就能端上桌。

菜譜：【毛豆香菇炒肉末】

準備食材：毛豆300克，香菇80克，瘦肉200克，蔥姜菇適量

烹飪步驟：

1. 毛豆洗凈，香菇剪掉根部切成小丁，瘦肉剁碎之后裝入碗中，加入生抽和蠔油，抓拌均勻放在一邊腌制；

2. 鍋里燒水，水開之后先把毛豆倒入鍋中焯至斷生，然后再將香菇也倒進來，焯一下水，控干水分備用；

3. 炒鍋洗凈，放少許食用油，然后把腌制好的瘦肉倒入鍋里，快速炒散，在炒肉的時候注意熱鍋涼油，這樣就不會粘鍋了；

4. 炒至變色之后，倒入蔥姜蒜炒香，若是能吃辣的朋友，還可以放一點辣椒進來；

5. 接下來將焯過水的毛豆和香菇倒入鍋中，放鹽和少許生抽翻拌均勻之后，撒一把蔥花就可以出鍋了。

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