在印度北部的克什米爾高原上，有一個(gè)神秘的部落。部落的居民個(gè)個(gè)身強(qiáng)體壯、容顏不老，超常的健康長(zhǎng)壽。后來(lái)，一個(gè)叫婆羅的王子迎娶了神秘部落的公主。公主從部落帶去了一些神奇的白色粉末，在日常飲食起居中把神秘的白色粉末都混在了食用的谷物之中，最終王子和公主雙雙活到九十多歲的高齡，且身體強(qiáng)健。一直到1958年，現(xiàn)代科技才初步揭開(kāi)了神秘部落那神奇白色粉末的神秘面紗。
原來(lái)，被神秘部落奉為神明的是一種通體潔白、個(gè)體肥壯的大型傘菌，經(jīng)烘干后研成粉末供食用，這種大型傘菌在部落中被稱(chēng)為神靈之菇。由于該菇只生長(zhǎng)在刺芹、拉瑟等少數(shù)克什米爾高原特有的植物上，每年春季冰雪融化之時(shí)，神靈之菇才飄然出土，而冰消雪化之后，又象冬蟲(chóng)夏草一樣飄渺無(wú)蹤，的確是仙蹤難覓的神奇之物。 因此，它被給予了一個(gè)充滿個(gè)性的命名：白靈菇。由于白靈菇質(zhì)地優(yōu)良、口感極佳，加上白靈菇神奇的食療保健效果，少數(shù)野生白靈菇一直是印度的上層社會(huì)的珍愛(ài)之物。長(zhǎng)期以來(lái)，白靈菇和日本的松茸、中國(guó)的紅菇一樣難以人工栽培，一直到1970年，德國(guó)科學(xué)家才在克什米爾高原上第一次采集分離到白靈菇純菌種。1974年，法國(guó)的克勒博士用白靈菇的菌褶再次分離到純菌種，并于1977年才人工栽培成功。由于白靈菇栽培難度之大，品種資源的商業(yè)價(jià)值之珍貴，印度政府將其列為國(guó)寶，其烘干成品成為國(guó)家元首的互贈(zèng)禮物。
二十世紀(jì)九十年代末，我國(guó)農(nóng)業(yè)部的真菌學(xué)家從印度政府干制贈(zèng)品白靈菇中克隆獲得了純菌種，同年人工栽培獲得成功。2000年初，從農(nóng)業(yè)部某研究所引進(jìn)白靈菇菌種和栽培知識(shí)產(chǎn)權(quán)專(zhuān)利技術(shù)，從我國(guó)西部引進(jìn)了部分特有栽培材料，人工栽培白靈菇一舉成功。
白靈菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
同其他食用菌相似，白靈菇也含有多種人體必需氨基酸、維生素以及一些礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)機(jī)體代謝、抗氧化延緩衰老等的作用。白靈菇除了是一種食材，還是一種藥材，中醫(yī)里面常將白靈菇用來(lái)治療食欲不振，另外還有消炎、治療婦科炎癥等的作用。
怎么樣挑選白靈菇呢？
去超市選購(gòu)白靈菇的時(shí)候可以從三個(gè)方面來(lái)選擇。首先看顏色，選擇菌體純白的更好，然后就是外形，白靈菇外形菌蓋較大，菌體較短；再就是看觸感，可以用手觸摸，如果表面比較堅(jiān)實(shí)，沒(méi)有傷痕就比較好。（來(lái)源：云廚一站）
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