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千菌花之——灰樹花

發布時間：2013-07-18

來源：中國食用菌商務網

   千菌花之——灰樹花：家庭餐桌不可多得的“山珍”
    在長壽之鄉麗水，種類繁多的食用菌是百姓餐桌中出現最多的一道菜，從最常見的人工栽培香菇到幾百元一斤的野生牛肝菌，都是長壽之鄉人們的最愛。灰樹花就是這些食用菌隊伍中不可缺少的一員。
    灰樹花是以意大利人發現的一種蕈類命名的。在亞洲地區，灰樹花是頗受人們歡迎的烹飪及藥用蘑菇，在日本，灰樹花自古以來就作為日本皇室的貢品備受推崇。日本《今昔物語集》中記載野生灰樹花有輕微毒性，使用后毒性發作時人會手舞足蹈，故日文中稱灰樹花為舞茸。這種傳奇的菇類直到80年代中期才人工栽培成功，此后以日本為主的科學家在化學、生化學、藥理學等方面對舞茸進行了廣泛的研究，證明了舞茸是有價值的藥食兩用菇類，千菌花采用這一食藥用價值極高的灰樹花為主要配方，集九種珍品菌菇之精華，讓人們能夠食用到各種營養菌菇。
    灰樹花營養豐富，其營養素含量經中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所和農業部質檢中心檢測每一百克干灰樹花中含有蛋白質25.2克（其中含有人體所需氨基酸18種18.68克，其中必需基酸占45.5%）脂肪3.2克、膳食纖維33.7克、碳水化合物21.4克，灰分5.1克、富含多種有益的礦物質，多種營養素，因此被譽為“食用菌王子”和“華北人參”。作為千菌花研發生產公司——浙江方格藥業，擁有自己的灰樹花生產基地，基地通過歐盟有機認證（有機認證號：NO.110483）。良好的生態種植能保證千菌花從原料開始控制重金屬殘留，確保千菌花營養高品質。
    灰樹花不僅營養豐富，而且鮮美可口，可烹調成多種美味佳肴，烹調后具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風味兒尤佳。燒燭具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。所以現代許多烹飪大師都十分推崇利用灰樹花做各種佳肴，更是現代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。

（作者：佚名）