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發(fā)布時(shí)間：2008-01-09
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
材料 ：
牛肉、干菇、老抽、紅糖、蔥、姜、干辣椒（不能吃辣可?。私恰⒋罅稀⒐鹌?、鹽適量。
做法：
1、將牛肉洗凈切成小塊，如果有肥肉的話可以在不放油的鍋里先炒下，略微逼出多余的油；
2、干菇用溫水泡開(kāi)，用手輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)洗凈細(xì)紗，如果很干凈沒(méi)有泥沙的話可以將泡剩的水留用；
3、起鍋略加一點(diǎn)油（根據(jù)肉的肥瘦來(lái)掌握），放進(jìn)蔥、姜，牛肉下鍋炒一會(huì)，變色之后倒進(jìn)老抽，使肉的表面能均勻的上色即可，然后放進(jìn)干菇、紅糖（白糖也可，紅糖上色較好）、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料，加水沒(méi)過(guò)材料的表面，大火將湯汁燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火燉約1.5－2小時(shí)即可。
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