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    特制肉丸

    發布時間:2007-12-13

      來源:中國食用菌商務網

    我國的肉丸產品是有著幾百年歷史的特色風味食品,因為其低脂肪、清香爽口、老少皆益,并適合各地人的口味,所以一直旺銷。鮮肉脆丸選料細精,制作講究,制作過程瘦豬肉須用木槌捶打,這樣制出的肉丸才會脆,福建閩南魚丸馳名中外,鮮肉脆丸也別具一格。

    丸子大多都是肉做的,所以叫肉丸子。肉丸子做法上南北無差,將肉剁得細細,加淀粉、雞蛋和一些調味品,順時針打勻,團成圓狀,或炸、或煮、或蒸。大小上有些分別,“小煎丸子”較小,“四喜丸子”相對大了一些,最大的丸子應該是“獅子頭”。 肉丸又是中國傳統佳肴,其風味獨特、營養價值高,人人愛吃。肉丸是經過特殊工藝加工,最早起源于廣東,而后流傳至全國各地,它具有幾百年歷史的風味食品,一直盛行不衰,以其獨特的彈性、韌性、爽脆,無論是煲湯、涮火鍋、炒、煎、燒烤、油炸均可。每一種吃法各具風味,讓人百吃不厭,欲罷不能。用新鮮牛肉或豬瘦肉作原料,番薯粉、胡椒作佐料,將鮮肉用厚鐵錘剁成肉泥,加入佐料,擠成丸子,用豬骨上湯慢火煮熟。肉丸嫩滑、爽脆,營養豐富,清甜爽口,別有風味。

    肉丸由多種佐料結合現代科學工藝配方并進行合理的營養搭配精制而成的,不用油炸,從而達到香氣撲鼻、催人流涎、爽脆、低脂、柔嫩、彈性好(其彈性可像乒乓球一樣)、口感佳、具有消食化氣、開胃健脾、強筋壯骨、養顏美容之功效,創造了盛行幾百年而不衰的奇跡,讓顧客食后贊不絕口,倍受男女老少青睞,適合各地大眾口味。

    編輯:黑子

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