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       預(yù)防中風(fēng)的飲食原則是：低淀粉、低脂肪、低鹽、高纖維、高礦物質(zhì)。主食以五谷雜糧蔬菜為主，多吃粗制米面，因為其含有豐富的無機(jī)鹽和維生素。每餐還務(wù)必吃綠色蔬菜，最好能選擇芹菜和韭菜，品種應(yīng)當(dāng)多一些，能生吃最好生吃或者用食物攪拌器打成漿狀，這樣才不會破壞維生素。水果和蔬菜的性質(zhì)差不多，不過一定不要多吃，因為水果含糖很高。動物性食品肉、蛋應(yīng)限制食用。選擇脂肪特別是膽固醇含量不高的奶類制品，是較理想的蛋白質(zhì)來源，魚類也是良好的蛋白質(zhì)食品，其中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，有降膽固醇及抗凝血作用。
　　適當(dāng)食用豆類和菌藻類食物。豆類及其制品含蛋白質(zhì)較多，并且也有降膽固醇作用。菌類食品包括磨菇、香菇、木耳等，含有人體所需的多種氨基酸。藻類包括海帶、紫菜等，內(nèi)含的一些物質(zhì)有抵制紅細(xì)胞凝集作用，可防止血栓形成。另外還需要控制食鹽的攝取量。高血壓的產(chǎn)生與過量食鹽有關(guān)，而高血壓又是中風(fēng)的主要誘因之一。成人每天只需1克左右的鹽既可滿足生理需要，而人們?yōu)榱丝煽冢话忝刻煲缘?至8克，所以應(yīng)該慢慢將口味調(diào)輕。

編輯：黑子