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原料：干香菇、牛肉餡、雞蛋、姜末

　　做法：1、將香菇用水泡發，切成碎末。牛肉餡加入雞蛋和姜末，用筷子順著一個方向攪打10分鐘后加入香菇末和鹽，攪拌均勻，將攪拌好的牛肉餡擠成適當大小的丸子。

　　2、炒鍋里多倒入一些油，五成熟時丸子下鍋。保持油溫炸5分鐘至丸子浮起，加大火，炸出漂亮的顏色，撈出即可。

　　特點：適合孕早期補充葉酸。香菇含有大量的食物纖維，非常適合需要控制體重以及有便秘煩惱的準媽媽。

　　提示：干香菇泡發時，最好用冷水，這樣才能保持完整的香味。也可以在丸子外面裹上芝麻炸，做成香菇芝麻丸子。