在現(xiàn)實(shí)生活中，“牌子“和“品牌”都是企業(yè)向外宣稱的媒介，但是一字之差，卻有天壤之別。牌子可能僅僅是企業(yè)為了區(qū)別于競爭對手而取的一個名號罷了，即使 您企業(yè)包裝了一個很好的牌子，但不去打造成品牌的話，往往牌子會隨著時間的推移被人遺忘；而品牌作為企業(yè)著力打造的名片，里面包含著這個企業(yè)的文化、價值 觀以及管理者所推崇的企業(yè)精神等，會深深的植根于企業(yè)的發(fā)展土壤里，這將是一個長期工程。如果企業(yè)能夠樹立起品牌價值，打造百年老店，那么這個企業(yè)必將走 的更遠(yuǎn)！
食用菌產(chǎn)業(yè)作為一個新興的朝陽產(chǎn)業(yè)，正以其綠色食品、有機(jī)食品的形象被越來越多的消費(fèi)者所日益關(guān)注。目前，我國已成為全球食用菌產(chǎn)量第一大國，2012年 度全國食用菌總產(chǎn)量逾2828萬噸，食用菌年總產(chǎn)值1772億元，在我國種植業(yè)中的排名，僅次于糧、棉、油、菜、果，居第六位，食用菌栽培已成為我國農(nóng)業(yè) 的一項(xiàng)支柱產(chǎn)業(yè)和新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。按照逐步把產(chǎn)品品牌做大、企業(yè)品牌做強(qiáng)、產(chǎn)地品牌做響的思路，食用菌產(chǎn)業(yè)應(yīng)該產(chǎn)業(yè)化、市場化，并開始走上集約化、規(guī)模 化、安全化和品牌化的道路。
我國的食用菌產(chǎn)業(yè)雖然經(jīng)過20多年的發(fā)展，真正做大做強(qiáng)的龍頭企業(yè)屈指可數(shù)，大多都注重產(chǎn)品生產(chǎn)而忽視了品牌建設(shè)，在國內(nèi)國際兩個市場上缺乏競爭力。究其 原因就是缺乏極富感召力的自主品牌，現(xiàn)在隨著人們品牌意識的加強(qiáng)，很多消費(fèi)者在市場上只認(rèn)可自己信賴的品牌產(chǎn)品，其他的產(chǎn)品就算品質(zhì)很好，但是沒有品牌支 撐的話，那么也是無人問津的。如何才能讓自有品牌在眾多的品牌競爭中脫穎而出呢？一個品牌要想經(jīng)久不衰，必須讓消費(fèi)者認(rèn)可和接受，然后賦予該品牌更多的文 化內(nèi)涵。
一、公司打造專有品牌形象
品牌對于企業(yè)來說，就是一張光鮮的“門臉“，是企業(yè)對外宣傳的名片，現(xiàn)在企業(yè)之間的競爭，隨著由質(zhì)量競爭延續(xù)到品牌競爭上，品牌在公司的地位具有戰(zhàn)略性， 意義更深遠(yuǎn)，亦更為投資者所關(guān)注。于是，建立品牌與公司的聯(lián)想實(shí)際上就是建立品牌與公司文化、價值、創(chuàng)業(yè)者等諸多因素的聯(lián)想。公司在致力于滿足消費(fèi)者需要 的奮斗歷程中，應(yīng)該展示其勇于開拓、奮進(jìn)向上，走向世界的良好形象和企業(yè)文化
二、食用菌主產(chǎn)地的品牌行銷
生產(chǎn)地也能產(chǎn)生品牌次級聯(lián)想。針對菌菇企業(yè)來說，一方面，企業(yè)可以要求生產(chǎn)地的政府通過加快配套設(shè)施和外部服務(wù)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)食用菌基礎(chǔ)設(shè)施的建立、發(fā)展 和利用，有針對性地引進(jìn)食用菌大企業(yè)，帶動配套菌菇類企業(yè)跟進(jìn)，促進(jìn)菌菇類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、產(chǎn)業(yè)鏈完善，以促進(jìn)消費(fèi)者形成對這一產(chǎn)地的認(rèn)可度和信任感。
三、確立經(jīng)銷商市場品牌定位
經(jīng)銷商不僅僅推銷產(chǎn)品，而且通過自己的營銷活動，所提供的服務(wù)、店面環(huán)境、商譽(yù)等直接影響品牌資產(chǎn)的建立。菌菇類企業(yè)在選擇銷售渠道時，首先，必定將其產(chǎn) 品定位妥當(dāng)，要對全國行業(yè)布局進(jìn)行合理規(guī)劃。也就是說食用菌產(chǎn)品定位要具有差異性，這個差異性源于企業(yè)對競爭市場的充分了解，以便在主流商業(yè)內(nèi)形成相對強(qiáng) 勢的渠道通路。從產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品內(nèi)涵、產(chǎn)品系列化、產(chǎn)品包裝，到產(chǎn)品市場傳播策略等都要形成食用菌企業(yè)和產(chǎn)品自身獨(dú)特的優(yōu)勢。企業(yè)自身一定要明確什么價位 的產(chǎn)品進(jìn)入什么樣的銷售渠道，如果定位在大型超市，就要避免產(chǎn)品流向小型超市或農(nóng)貿(mào)市場。
四、選擇合適的產(chǎn)品代言人
利用名人宣傳產(chǎn)品已成為近年來食用菌品牌營銷的慣有手法。食用菌公司考慮到菌菇產(chǎn)品是綠色食品且營養(yǎng)價值高，是健康生活的象征。其代言的人或群體必須也具 有陽光、健康、青春的正面形象，林心如、釋小龍、徐靜蕾等明星都相繼代言了食用菌產(chǎn)品，對于提高該品牌的曝光度或認(rèn)知度都起到了一定作用。現(xiàn)在很多消費(fèi)者 都比較認(rèn)可明星代言的品牌，特別是明星在銀幕上所飾演比較經(jīng)典的角色，大家都愛屋及烏，也間接地幫助明星所代言的品牌做了宣傳。企業(yè)在選擇明星代言的時 候，也會把企業(yè)的文化價值觀灌輸給明星，這樣明星就可以把產(chǎn)品的特性、價值、文化內(nèi)涵都能夠完整的表述清楚，呈現(xiàn)給消費(fèi)者。
五、跟媒體聯(lián)姻
博大精深的中華飲食文化享譽(yù)全球，我國食用菌菇類歷史也很悠久。但是，作為第一生產(chǎn)大國，大多消費(fèi)者對食用菌有著“三不”的認(rèn)識——不懂其營養(yǎng)價值，不會 制作菜品，不知道吃法。因此要讓消費(fèi)者認(rèn)識食用菌的飲食營養(yǎng)價值，必須借助電視網(wǎng)絡(luò)媒體的推廣，讓更多的消費(fèi)者了解、認(rèn)識到食用菌的飲食營養(yǎng)價值。
簡而言之，品牌打造是一項(xiàng)長期工程，企業(yè)要想做成“百年老店”，必須在品牌上下工夫，特別是對品牌的悉心維護(hù)，食用菌產(chǎn)業(yè)是個朝陽產(chǎn)業(yè)，很多龍頭企業(yè)的品 牌樹立差不多有20多年的歷史，跟國外超過百年的食用菌企業(yè)相比，我們在品牌上的差距還是挺大的。為此，做食用菌企業(yè)自主品牌首先要有耐心，不要指望短期 內(nèi)就能賺錢，講究的是“小火慢燉”，把基礎(chǔ)打牢。食用菌企業(yè)塑造品牌形象，是永無止境的追求過程，因?yàn)槭秤镁袌鍪莿討B(tài)變化的，消費(fèi)者在變化，消費(fèi)者的需 求也是在變化的。隨著食用菌市場機(jī)制的逐漸完善，競爭會越來越激烈，品牌也會顯得更加重要。當(dāng)食用菌產(chǎn)品也像其他產(chǎn)品一樣有了自有標(biāo)簽，消費(fèi)者也愿意為自 己所信任的品牌付出更高的價格時，那么企業(yè)就能掌握市場了。（文/張俊）
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