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羊肚菌煎山藥，這種新奇吃法味道竟然這么絕！

發布時間：2024-11-01

來源：QTV2生活天天秀

食材：

山藥、羊肚菌、蝦仁、銀杏、蘆筍、彩椒等

步驟：

1. 泡發好的羊肚菌，去掉根部切兩半；

2. 在羊肚菌里抹上濕淀粉，把蝦膠釀在里面抹平；

3. 鐵棍山藥切成波浪刀，蘆筍根削掉皮切成長段，彩椒切成條；

4. 鍋里燒開水，山藥焯水，用筷子戳一下能戳動就是八成熟；

5. 鍋里少油，釀蝦膠的一面朝下，中小火煎到蝦膠變紅，再稍微煎一下羊肚菌；

6. 調一個料汁：1勺鹽、1勺雞精、1勺雞汁、2勺水淀粉、1勺生抽攪勻；

7. 小火把山藥片煎到焦干的程度，這是做這道菜的重點；

8. 料汁下鍋，翻炒均勻。

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