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杏鮑菇的家常做法，天天吃都不膩

發布時間：2024-02-23

來源：冬至雪夜的小廚

【肉末杏鮑菇】

食材：杏鮑菇400克、蒜苗1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、醬油1湯匙、料酒1/2湯匙

做法：

1. 準備好所需食材，蒜苗擇去老葉，切去根部。蒜苗切成寸段，豬肉切成末；

2. 將杏鮑菇切成筷子左右粗細的絲，不要切太細，杏鮑菇焯水后會縮水；

3. 鍋加水燒開，下入杏鮑菇焯水，將杏鮑菇焯水至變軟，將杏鮑菇撈出瀝凈水分待用；

4. 鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，再下入肉末小火翻炒，炒至肉末顏色變白；

5. 淋入醬油和料酒，將肉末翻炒上色，下入杏鮑菇大火翻炒均勻；

6. 下入蒜苗鹽，快速翻炒均勻，炒至蒜苗稍變軟就可以了，關火盛出裝盤。

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