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    黑皮雞樅菌炒牛肉,體驗舌尖上的“鮮”味之旅

    發布時間:2023-12-12

      來源:下廚房

    用料  
    黑皮雞樅菌 500克
    牛肉 200克
    姜 兩片,切碎末
    蒜 兩顆,切碎末
    香菜 切小段
    小蔥 切小段
    1茶匙(0.5拌牛肉;0.5茶匙炒菌)
    醬油 1茶匙
     適量
    蠔油 1.5茶匙
    洋蔥 一個
    淀粉水 適量

    做法:  
    1. 牛肉順紋切薄片,0.5茶匙糖,淀粉半茶匙,油適量(盡量放多點油裹住牛肉),拌勻待用,切記不要放鹽;
    2. 黑皮雞樅菌洗干凈,飛水(水沸放進去,滾一會兒)之后撈出;
    3. 洋蔥切小塊,姜蒜切顆粒,香菜蔥切小段;
    4. 油熱放牛肉,快炒10秒,盛入盤中;
    5. 放油熱鍋,油熱放姜蒜爆香,放菌和洋蔥炒15秒,放蠔油,糖,適量的水,蓋鍋蓋煮2.5分鐘;
    6. 放牛肉回鍋,炒約1分鐘,放鹽和一點醬油調味,之后放淀粉水煮至汁濃稠,關火,放香菜小蔥翻炒。(來源:燁媽小廚房的廚房)

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