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雞肉和菌菇的相遇，不一定只在燉鍋里

發布時間：2023-08-23

來源：懶人餐廳

　　準備食材：雞，土豆，平菇，青椒，洋蔥，茄子，大蒜，花椒，紅椒，生抽，糖，豆豉，紅油豆瓣醬，蠔油，醋，油，水，鹽

　　烹飪方式：

　　1、雞清洗干凈，剁成小塊，放在大盆里，加入鹽，料酒，生姜，抓勻腌制入味。

　　2、土豆清洗干凈，削皮，切成長條；香菇撕成小朵，青椒清洗干凈，去蒂去籽，切成滾刀塊，洋蔥撕去表皮，切成細絲；茄子切成條，也可以將以上蔬菜換成自己喜歡吃的。

　　3、鍋中倒入足量的油，把切好的土豆條放入進去，炸至表面酥脆，撈出備用；接著依次將平菇、茄子放入進去都炸干之后撈出。

　　4、鍋中的油繼續留著炸雞塊，把剁好的雞肉放入進去，中小火炸到表面焦黃熟透即可撈出。

　　5、鍋中留點底油，放入花椒、豆瓣醬炒出紅油，接著把炸過的雞塊兒放入進去，加入一些生抽，蠔油調味。

　　6、炒均勻之后，把剛剛準備好的洋蔥絲，青椒塊兒倒入進去，一起炒出香味。

　　7、接著再把炸好的蔬菜放入進去，加入一些鹽和糖調味，翻炒均勻之后就可以出鍋，撒上一些白芝麻。

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