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豬肉香菇燒賣，鮮香軟糯

發布時間：2023-08-18

來源：下廚房

食材：

味精少許

豬肉末 150g

香菇 7-8顆

生抽肉和飯各2調羹

老抽肉（半調羹）飯一調羹

生粉半小勺

糖少許

糯米飯兩杯

餃子皮 20-30個

做法步驟：

1. 先把糯米飯蒸熟。
2. 香菇加水泡軟，切末，待用。
3. 豬肉末加一調羹的水，將生抽，老抽，味精拌入攪拌，最后加入生粉。

4. 香菇切成末，鍋里多加一點油，然后轉動鍋，讓整個鍋都沾到油，把豬肉放下去炒。

5. 把火關掉，加入香菇炒勻，加入糯米飯，先攪拌，此時還不要開火。

6. 攪拌的差不多，加入生抽2調羹，老抽一調羹，糖少許（差不多一小勺），再開火，再攪拌下。

7. 燒賣餡料放涼了之后才能包。

8. 蒸鍋里放入廚房用紙并灑上點水。
9. 大概一大勺的餡子放在面皮上，右手虎口處沾水，慢慢把面皮的四處捏起來，然后虎口慢慢捏出一個形狀，同時左手的大拇指要壓著燒賣的口，這樣餡料不會被擠出來。

10. 完成啦，放入蒸鍋蒸15分鐘即可。（作者：yvettecyf）

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