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    牛尾鮮菌湯煲。牛尾巴富含膠質(zhì)，通過長時(shí)間的燉煮才能將牛尾的膠質(zhì)揮發(fā)出來。 牛尾上的肉吃起來很香，牛肉味十足，久煲讓牛肉很酥軟，入嘴后一抿就可以散開，再加上菌菇的鮮味，和家人一起端一碗鮮湯，溫暖舒適。
    牛尾：尾 —— 既有牛肉補(bǔ)中益氣之功，又有牛髓填精補(bǔ)髓之效。《本草綱目》：“牛肉具有補(bǔ)中益氣，健脾益胃的作用。牛肉可以補(bǔ)氣，功效同黃芪。牛髓具有補(bǔ)中，填精補(bǔ)髓的作用，久服可延年益壽。李時(shí)珍說：牛髓能潤肺補(bǔ)腎，澤肌悅面。治理骨折，擦損傷痛，有很奇妙的效果。” 牛尾營養(yǎng)分析： 牛尾含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等成分。
     牛尾食療作用： 牛尾性味甘、平；具有有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、強(qiáng)筋骨的功效。