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    肥牛、麻辣牛肉、毛肚、鵝腸、秘制排骨、香菜牛肉丸、蝦滑……涮、涮、涮！一年四季，特別是到了寒冷的冬季，吃火鍋暖身已經成為西藏人的主流，各式各樣的火 鍋食材、湯底讓人眼花繚亂。火鍋味道如何，鍋底是關鍵。《中國火鍋大數據報告》數據顯示，鍋底作為火鍋的精髓，以骨頭湯底和番茄湯底最受食客歡迎。
    全國人民吃火鍋，最不能少的是哪樣菜？答案是肥牛。《中國火鍋大數據報告》顯示，在各類食材中，肥牛以絕對的領先優勢成為食客們最喜愛的火鍋菜品，緊隨其后的火鍋菜品排名分別是鵝腸、凍豆腐、豆皮、羔羊肉、菌菇、牛肉丸、貢丸、白菜、海帶。火鍋食材多種多樣，但總體上各地均以牛羊肉、魚蝦為主。相比燒烤，各地人民熱衷的菜品更加豐富多樣，并且極具地方特色，如西藏人最愛松茸、北上廣人對肥牛愛愛愛不夠、四川人偏好鵝腸、云南人偏愛野生菌菇、陜西人喜歡千層肚、海南人喜愛貝類、貴州人愛好酸湯魚、新疆人愛吃羊肉、甘肅人熱衷黃辣丁、寧夏人則獨愛鹽池羊肉……
    “作為吃貨的我每周至少吃一次火鍋，有時候和家人，有時候和朋友。到了冬天火鍋盛宴更是頻繁上演。松茸作為純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為‘菌中之王’，我們每次吃火鍋必點。火鍋涮松茸，口感如鮑魚，極潤滑爽口，而且煮出來的火鍋湯特別的濃香，喝上一口，回味無窮！”拉薩市民晉美作為純正的火鍋吃貨代表道出了西藏人的心聲。