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    1.金針菇中的「樸菇素」，具有抑制癌細胞生長的作用。
    2.金針菇中的多醣體，可抑制癌化細胞增殖，并對提高免疫力及對抗病毒感染、癌癥很有幫助。——金針菇主要營養成分
    1.金針菇含有維生素B1、B2、C、膳食纖維、蛋白質以及鐵、鈣、鎂、鉀等營養成分。
    2.金針菇是高鉀低鈉、高營養低熱量的健康蔬菜，有助降低血脂及膽固醇，是預防心血管疾病及肥胖的有益食物。
    ——金針菇主要營養成分
    1.金針菇含有維生素B1、B2、C、膳食纖維、蛋白質以及鐵、鈣、鎂、鉀等營養成分。
    2.金針菇是高鉀低鈉、高營養低熱量的健康蔬菜，有助降低血脂及膽固醇，是預防心血管疾病及肥胖的有益食物。
    金針菇食療效果
    1.金針菇柄中含大量膳食纖維，能夠吸附膽酸，降低膽固醇，幫助胃腸蠕動，對高血脂癥患者有益。
    2.金針菇可增強「血清乳酸脫氫酶」（LDH）的活性，有助於降低運動后血乳酸的含量，避免過度疲勞。
    3.金針菇含豐富離胺酸及精胺酸，對促進兒童智力發育有益，因此金針菇又稱「增智菇」。
    4.中醫認為，金針菇性寒味咸，利肝臟、益腸胃、抗腫瘤。