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    松茸作為世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國主要產茸區有香格里拉產茸區、楚雄產茸區和延邊產茸區等地區，松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，松茸不僅營養均衡、充足，而且還具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖  尿病及心血管疾病、抗衰老養顏、促腸胃保肝臟等多種功效。
    作為一種人類至今無法栽培的野生食用菌類，松茸生長在海拔3200米以上的密林之中，不僅難以尋覓，它對于生長環境的要求極其嚴格。松茸有靈性，有污染的臟土地上是長不出松茸的。這也是為什么松茸在食用時，無需過分清洗的原因。
    松茸味道清香，口感滑潤，既可生食，也可料理。對于松茸而言，生在外的茸狀物才是整個的精髓所在，由于以水清洗會破壞保留在其上的茸狀物，因此新鮮松茸不可水洗，只能用適度的毛巾輕輕擦拭，并以專用的木刀、竹刀或是陶瓷刀進行切割，一旦松茸的表層被破壞，最多稱得上松菇，不過是長在松樹下的一種菇類，除此之外沒有任何價值。正因為如此，對于松茸的烹調才格外地講究，原汁原味，化繁為簡或許便是食用松茸的絕佳秘訣，無論是功夫湯，還是生吃，炭烤，一道好的松茸菜品一定會保留食材的原汁原味，當它趟過你的舌尖，你便會感受到那種飽滿的清甜與鮮香，不由自主地感謝自然的饋贈。