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菌芳爭艷

　　古羅馬人將食用菌列為“上帝的食品”，只有節日才食用；古希臘人認為食用菌能提高武士的戰斗力；我國傳統醫學還將多種食用菌列入了中藥，如明代李時珍列入《本草綱目》的松茸、蟲草、猴頭、靈芝等……

　　炎炎夏日，我們挑剔的味蕾需要更加特別的呵護。而吸天地晨露之精華、聚百草樹木之營養的珍饈菌菇便成為此時最美妙絕倫的珍饈了。

　　古人云：“世上何物為鮮？水之莼，陸之菌”。《呂氏春秋》中也有“味之美者，越駱之菌”的說法。可見食用菌很早就已是我國人民筵席的佳肴。俗話說“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩腿的不如吃一條腿的”也是這個道理。

　　現代醫學研究證明，在夏季食用野生菌有利于養護腸胃、散熱解暑、充沛精力。是因為它們具有補腦、健腦，免疫抗癌，養血凈血，益胃健脾，利腸治痔等功效。野生食用菌菇還是人類三大食物結構的組成成分之一，由于它的營養保健價值有“四低一高”(低脂肪、低糖、低鹽、低熱能、高蛋白質)的優點，因此它一直以來都被公認為是健康佳品。

編輯：皮皮