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　　黑木耳是一種非常好的保健食品，對高血壓、動脈硬化以及心血管病患者都有很好的輔助治療效果。夏日吃上一道涼拌木耳，亦可消暑去熱，增進食欲。

　　原料：黑木耳、以色列彩椒、蒜蓉、鹽、味精、胡椒粉、醋、青芥辣（日本芥末）

　　制作方法：

　　1、黑木耳放溫水里泡發開，然后加入少許生粉揉搓木耳，這樣可以有效地去除木耳夾帶的污垢。

　　2、然后用流水清洗干凈木耳，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片；以色列彩椒洗凈，切成象眼狀，大小與木耳基本一致。

　　3、炒鍋中燒開水，把黑木耳焯熟，放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。以色列彩椒也可以焯一下，但我推薦不焯。    

　　4、把焯好的黑木耳、彩椒倒入容器內，加鹽、味精、胡椒粉、醋等一起攪拌均勻，蒜茸倒在拌均的木耳上面。

　　5、此時開火，鍋中燒少許色拉油，待油七成熱時關火，將油刺在蒜茸上面，然后用筷子攪拌后，即可上桌。

　　PS：喜歡芥末口味的人，可以在刺油前將適量的芥末加入，甚至可以將蒜茸省略，味道也超爽。

編輯：皮皮