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    換個方法賣蘑菇之產業轉型升級思考

    發布時間:2016-09-22

      來源:中國食用菌商務網

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    進入21世紀以來,食用菌產業作為新興產業在我國農業經濟發展中影響較大,特別是在社會主義新農村的建設中地位日趨重要。食用菌產業已成為繼糧食、油料、果品和蔬菜之后的第五大種植產業。但中國食用菌企業的發展主要在于生產規模和技術,而在品牌建設和市場營銷領域卻十分落后。食用菌產業,要想在現代社會求新、求富、求強,就必須聯弱求強,聯強做大。必須要學會新品牌、新產業、新需求、新模式、新科技,新創意。菌業欲成功,必先練此功,咱們詳細闡述一下必練“武功”。
      食用菌品牌
      食用菌企業首先要練的“武功”是品牌,品牌就是要切實幫助企業實現銷量及品牌溢價的提升。每當一個大的商業機遇來臨的時候,最初進入行業者,只要比別人多付出一點點努力,就能形成優勢。食用菌企業須打破心智屏障,重建市場邊界,引入先進的品牌營銷手段:要學會宣傳產品,讓食用菌產品走得更遠、走遍全國;要學會整合資源,內外借力把規模做大;要會做價值,讓產品升值、讓品牌賣得貴。
      食用菌精深加工
      食用菌“嫁”給深加工,可以把一些不易保存的鮮品,通過深加工的方式儲存起來,以供食用。目前行業發展良好,隨著菇類產品的多元化,預計深加工產品將成為行業發展的新增長點。食用菌的營養價值不斷被發掘,深加工產品將在醫藥、保健領域占據更大的市場。
      食用菌工廠化
      智能化技術曾經似乎是工業的專利,只要設計好流程、準備好原料,產品便會源源不斷地生產出來。近年來食用菌工廠化生產模擬生態環境、智能化控制、自動化機械作業于一體,能達到全年連續生產不分正反季節,天天出菇,全年上市,改變了靠天吃飯的局面。
      休閑菇業
      休閑菇業利用食用菌生產過程、菇民生活和農村生態為城市居民提供休閑、觀光、體驗等服務的新型菇業業態。積極建設以大型設施菇業為基礎,以新、奇、特等高檔食用菌產品生產為主,集休閑、觀光、度假、教育為一體的綜合性休閑菇業園區、觀光采摘園和休閑菇莊,打造現代食用菌新型產業模式。
      創意菇業
      近年來,很多大陸菇農到臺灣考察現代菇業,融入文化創意是其一大亮點。菇業嫁給“創意”可說是上天的杰作。創意與菇業的聯合,既可以體現為蘑菇朵朵、綠茵無限、連綿萬里的鴻篇巨制,讓人為大自然的神奇萬千嘆為觀止,也可以通過磨具雕制和工藝篆刻體現為小巧玲瓏、情意無限的工藝品,讓人領略到小小蘑菇的巧奪天工、遐思綿綿。
      食用菌體驗
      食用菌企業要不斷加快由示范型園區向服務型園區轉變,推動轉型升級,建設服務現代農的全產業鏈服務體系,緊緊抓住現代都市消費者追求健康、養生的飲食和消費需求,引領現代都市人群體驗綠色、健康的食用菌生活方式,大力開發以食用菌為主題的農業產業體系。努力打造集科普教育、生態旅游、休閑娛樂、養生保健、網絡營銷等諸多功能于一體,最終形成以食用菌為特色的現代農業規模產業集聚區。
      食用菌城市
      農業因社會的發展與工商業分業,鄉村與產業的發展與城鎮分治,分業、分治并不等于徹底分離,脫離鄉村的城市盡管偉岸,卻總缺少田園的細膩,鋼筋水泥雖然堅實有力,卻少了綠色的溫馨。對于時下的都市人來說,在家中陽臺種點蔬菜和花花草草已不是什么新鮮事,但自己在家種植蘑菇,親眼見證蘑菇“破土而出”,最終成為餐桌上的一道美味菜肴,“開心蘑菇園”不僅健身休閑,家庭種植方便,而且更加溫馨。
      蘑菇鄉愁
      在我們每個人心中,鄉愁是留在頭腦中兒時的記憶,美好而持久!“采菊東籬下,悠然見南山”是大多數人心中鄉愁最完美的體現。
      “鄉愁”是思鄉之愁,思念鄉村文化、田園,思念農田環繞、小橋流水,思念庭院農業、平房院落、雞鳴犬吠。蘑菇產業嫁接“鄉愁”更多的是回歸自然,展現鄉村文化,通過“鄉愁”,吸引人、凝聚人氣,發展“鄉愁”經濟。
      生態食用菌
      按照循環農業的理念,食用菌產業與種植業、養殖業等有機結合,實現物質與能量的循環轉化,對于提高農業廢棄物利用的價值和效率,改善農業生態環境,降低農業生產成本等具有非常重要的意義。它賦予了食用菌產業在大農業生態體系中“還原者”的重要地位,成為原料和能量循環的“樞紐”。
      食用菌電商
      食用菌的最后一個夫君是電商。可以說,電子商務在近10年間得到飛速發展。食用菌電商雖剛剛起步,涉農電商也在蓬勃發展,食用菌的網絡銷售有了更多的嘗試和創新。
      搭電商快車,如同給食用菌產品營銷插上飛翔的翅膀,不僅拓寬了食用菌銷售渠道,更推動了現代化菌業產業的高速發展。
      鳳凰涅槃,浴火重生,社會需要不斷創新才能發展,食用菌產業也需要不斷吸納新的血液、吐故納新才能跟上時代的步伐。歷經“十大武功”后的食用菌產業,隨著食用菌規模的集聚、新農人的融入、新的食用菌經營主體的不斷強化,食用菌的未來將呈現勃勃生機。(來源:換個方法賣蘑菇 董麗紅)

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