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    灰樹花“慶灰 152”是本單位新育成的中溫型品種，經浙江省非主要農作物品種審定委員會審定通過，編號：浙 (非)審菌2014001。在工廠化栽培中采取本地菌棒割口出菇栽培，表現子實體性狀良好，商品價值較高，每棒產量 280-300克，與常規栽培每棒產量 290-310克非常接近。現將工廠化栽培情況簡介如下。

    1、品種特性 

    1.1形態特征

    子實體蓋面灰色，朵大肉厚，菌柄灰白色，肉質、柄短，多分枝、重疊成叢。 

    1.2生物學特性 

    (1)溫度。慶灰152屬中溫型菌株，菌絲體生長溫度為5-32℃，最適溫度為20-25℃；子實體生長溫度為 12-27℃，最適為 18-23℃。 

    (2)水分。菌絲體生長階段，培養料的含水量為 60%-63%，培養室的空氣相對濕度宜為 60%-70%；子實體生長階段，空氣相對濕度應保持在90%左右。 

    (3)空氣。慶灰152好氧，栽培過程中需要充足的氧氣。栽培環境通氣性不足或二氧化碳濃度過高會造成子實體生長遲緩、不分化、多畸形。 

    (4)光照。菌絲生長階段不需要光照；原基形成需散射光的刺激；子實體生長階段給予一定的光照，有利于子實體生長，減少畸形的發生。 

    (5)pH。菌絲生長pH為4.0-7.5，適宜pH為5.5-6.5。

    2、工廠化栽培管理要點

    2.1栽培流程

    原材料購置→配料拌料→裝袋滅菌→接種→培菌→割口搔菌→出菇管理→采收包裝。 

    2.2廠房設施

    廠房主體采用鋼構結構，墻體材料采用聚苯夾心彩鋼板，主要功能區包括：原材料儲備區、攪拌室、裝袋室、鍋爐房、滅菌室、接種室、培菌室、搔菌室、培養室、出菇室、采收包裝室、保鮮冷藏室、廢料處理區等，各個功能區面積由生產能力決定。培養室主要功能是促使灰樹花原基形成發育，也可以當作出菇室使用。 

    2.3栽培管理 

    (1)管理要素。①溫度：采用制冷機器降溫，室內溫度范圍為 18-25℃；②濕度：采用自動加濕器，室內相對濕度為 85%-95%；③通風：采用外循環通風系統，間歇式通風供氧。進風口處設緩沖區，進風前先加溫或降溫，空氣相對濕度在 70%以上；④光照：可采用 LED燈作光源，白光與藍光皆可。 

    (2)培養料配方。雜木屑34%，棉籽殼34%，麥麩 10%，玉米粉 10%，山表土 l0%，石膏粉 1%，紅糖 l%，料水比 1:1.1-1.2，pH自然。對配料要求優質、新鮮、干燥。 

    (3)裝袋、滅菌。培養料中因添加有泥土和棉籽殼等原料 (棉籽殼要先加水預濕)，須充分拌勻。采用低壓聚丙烯筒袋 (規格為15厘米 ×50厘米)裝料，滅菌時間：常壓 98-100℃條件下保持 14-15小時，或高壓 0.12兆帕下保持 4-5小時。 

    (4)接種培菌。滅菌后，待料棒溫度降到 30℃以下方可接種。使用固態菌種，通常每棒接種 2-3穴，每穴接種量要適當加大。培菌室要求潔凈、干燥、通風，溫度控制在25℃左右，空氣相對濕度控制在60%-80%范圍。 

    (5)出菇管理。①割口搔菌管理：將長滿菌絲并經過適當后熟的菌棒移入搔菌室。采用孔徑 12毫米皮帶沖打孔，深為 3-6毫米，每個菌棒割口 l-2個。割口應擇在菌絲濃密部位，菌絲淡的部位割口會造成原基形成的時間長而不利于管理。②原基形成階段：菌棒割口后，培養室內保持空氣相對濕度 95%-98%、溫度 22-25℃，約 5-10天割口處即可形成原基。原基形成期間光照強度約控制在 80勒克斯，適當通風增氧，保持原基表面附著顆粒狀水珠。③子實體生長階段：原基分化形成葉片期間室內溫度控制在 18-22℃、光照強度 8-20勒克斯、空氣相對濕度 90%-95%；葉片生長期間室內保持空氣相對濕度 85%-95%，溫度宜在 18-25℃，光照強度大于 150勒克斯；加強通風供氧，促進子實體生長。

    (6)采收包裝。在適宜條件下，經10-15天的培養，子實體達七八成熟時即可采收。按不同等級對鮮菇分級包裝，冷庫存放保鮮。

    3、討論

    灰樹花“慶灰 152”在工廠化栽培中，子實體生長良好，產量穩定，商品價值較高，能滿足市場周年需求。現階段工廠化栽培采取菌棒割口出菇栽培模式，主要栽培環節仍以栽培者的經驗來判斷為主，栽培管理方式有待進一步改進完善。（文/姚庭永 吳銀華 黃建鋒 來源：《食藥用菌》 作者單位：慶元縣食用菌科研中心）