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用菌菇做一碗三伏天祛濕驅寒的理想養生湯！

發布時間：2024-08-02

來源：上海嘉定

食材：

油、姜、蒜、蔥、調味醬、菌菇、雞肉、辣椒、淀粉、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、花椒水、料酒、雞蛋清

步驟：

1. 腌制雞肉：加適量的淀粉、鹽、醬油、雞精，另外打一個雞蛋清一起攪拌。

2. 用胡椒粉，花椒水，料酒，蔥姜蒜，鹽，雞蛋清，醬油，淀粉，雞精少許。

3. 處理菌菇：先把干菌放在鍋里，加入蒜瓣，用水煮開。煮過后，在清水盆里加入食用鹽，將菌菇泡15分鐘，再來清洗，瀝干水，待用。

4. 將腌制好的雞肉放入油鍋，炸至表面金黃后，撈出備用。

5. 起鍋熱油，加油、姜、蒜、蔥爆香，再加入調味醬、水、菌菇（處理過）和雞肉一起燉煮。

6. 燉煮差不多后加入辣椒等提香，就可以出鍋啦。

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