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    愛菌菇氣息幽雅一如既往

    發布時間:2016-06-06

      來源:中國食用菌商務網

      我愛吃菇,主打菇菌的店我樂意進去品嘗,古鎮大信6樓的云邑天香,這回當然是喜入的,光喝一碗菇菌湯亦滿足,想想那道幽雅的香氣,人就飄飄然。
      先嘗的是乳牛肝菌和竹笙菌加排骨,這幾樣逐一加入到三元養生湯底里,煮十分鐘開鍋就可以吃菌喝湯。十分鐘是店家定好的時間,調好了到點即自動關火,客人自顧聊天談笑。所定十分鐘,除了食物斷生,還有兩個要點:一為驅寒,菇菌性寒,因此配三元養生湯底是恰當的,三元解為精、氣、神,以鴿子、老雞及18種菌類煲成,鮮與滋補為其妙處。二為破壁,凡菌類有此說,難怪平時街市買回平凡菇菌,友多囑烹煮時間需長,但不知所以然,總之有益身心是也。這乳牛肝菌味鮮濃,竹笙爽甜,湯鮮味足,清雅一如既往。接著下黑虎掌菌和黃牛肝菌,亦是定時十分鐘。黃牛肝菌味濃甜,味道開始有點沖,但這是我喜歡的類型,愛它個性強烈。黑虎掌菌則滑如凝脂,下鍋前的樣子黑黑丑丑,出鍋則呈紫色,一派祥瑞之色。
      我喝了兩碗湯,兩道茶,感覺舒坦。茶是羅漢果、白菊花加藤茶,飲過后再吃菌或飲湯,會有一陣回甜,很是美妙。 (來源:中山商報 )

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