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　　鈣具有安定情緒的作用，能防止攻擊性和破壞性行為發(fā)生。脾氣暴躁者應(yīng)該借助于牛奶、酸奶、奶酪等乳制品以及魚干、骨頭湯等富含的鈣質(zhì)以平和心態(tài)。當(dāng)人承受巨大的心理壓力時(shí)，其所消耗的維生素C將顯著增加。精神緊張者每天吃3??5枚鮮棗就可補(bǔ)充足夠的維生素C。美國一些白領(lǐng)定時(shí)服用適量的維生素C片就是為了應(yīng)付緊張的工作環(huán)境。

　　推薦菜品：忌廉蘑菇煲

　　材料：薯仔、鮮蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1湯匙。

　　忌廉料：忌廉蘑菇湯半罐，水半杯，淡奶半杯，鹽少許。

　　做法

　　1、薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調(diào)味料拌勻。

　　2、蘑菇去蒂，洗凈抹干，釀入薯茸，泡油。

　　3、煮滾忌廉料，放入釀好的蘑菇，文火煮至再滾即成。

編輯：皮皮