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     本網訊：食用菌中含有人體8種必須氨基酸中的7種（平茹與草茹中8種全有），而且所含氨基酸的數量與比例和人體每日的需要十分一致；食用菌中所含的蛋白質在人體中的消化率可達80%；食用菌中含有豐富的維生素和礦物質，與人體所需基本吻合；食用菌中脂肪含量僅2%，所含的不飽和脂肪酸具有降血脂的作用；食用菌中的碳水化合物（多糖類）具有一種特殊的能促進和提高人體免疫功能的作用。

    冬蟲夏草：冬蟲夏草具有調節免疫功能、抗毒素、抗纖維化、調整白蛋白/球蛋白比例及一定的降轉氨酶等作用。