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發布時間：2008-10-21
來源：中國食用菌商務網
原料：巴西蘑菇適量、竹筍適量、金針菇適量、洋菇適量、新鮮香菇適量、杏鮑菇適量、芥菜心1片、素高湯600毫升
輔料：鹽小半匙、素高湯粉1大匙、胡椒粉少許、香油少許。
做法：1.巴西蘑菇、竹筍分別泡水至漲開后，竹筍切除蒂頭，并分切小段。
2.杏鮑菇洗凈，切片，再與洗凈的金針菇、洋菇、新鮮香菇一同放入加有少許鹽的涼水里汆燙一下，撈出瀝干待用。
3.把素高湯燒開，放入所有煮約4分鐘，最后加入拌勻即可盛出食用。
技巧：凡是菌類，都有菌腥味及黏液，須先用滾水汆燙過再使用。
編輯：碣石
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