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發布時間：2008-10-07
來源：中國食用菌商務網
關鍵詞：活血脈、強筋骨
明日是民間的重陽節，廣州及珠三角一帶民間都有在今晚至翌晨登高的習俗，因而今日靚湯宜醇香可口，健筋強骨的茶樹菇火腿煲雞腳。
茶樹菇其特點是富含人體所需的17種氨基酸，且高蛋白低脂肪，營養極為豐富，并味道鮮美、脆嫩、香濃，為廣東湯常用的菇類。雞腳富含骨膠原，中醫認為能活血脈、強筋骨，燉或煲湯能輔助治療神經乏力、腿酸腰痛等。火腿入此湯中既滋陰又可惹味。
材料：干茶樹菇80克、火腱肉40克、雞腳4對、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制：茶樹菇浸軟、洗凈；火腿切片；雞腳去爪尖、衣，切開并敲裂，豬瘦肉洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。為3~5人量。
編輯：碣石
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