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發布時間：2008-05-04
來源：中國食用菌商務網
本網訊：在各種新鮮的食用菌種類中，除了香菇、蘑菇、草菇外，最為常見的還有金針菇、袖珍菇、杏鮑菇、姬菇和蟹味菇等不同種類。
只有挑選新鮮的菇類食物才更有營養。首先觀察菇的新鮮度，表現為破損少，無霉爛，無異味，顏色自然；其次，要注意菇體的品質，如含水量適中，沒有人為的加水或是在水中浸泡，菇體彈性好，手感不粘、不濕；再次是菇體潔凈，無蟲蛀、不帶泥砂雜質等。
市場上的金針菇有黃、白兩種，其中白色體形較小，更加脆嫩。
編輯：皮皮
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