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 當前是南方和華北等地黑木耳催耳時節，東北也要陸續進入催耳時期。今年全國性氣溫偏低，在催耳過程要注意以下兩點：
1、適時催耳：木耳耳芽的形成需要15-23度的溫度及8-10度的溫差，如果室外自然催耳就要滿足條件時再進行催耳，不能盲目搶早，今年與往年相比，要延后一周左右。
2、設施催耳：有條件的可以采取室內、棚室及田間覆膜催耳，可有效增加溫度，做到提前和加快出耳的條件。在管理上要將增溫補光，增濕通風相結合，防止由于空氣濕度過大或郁閉，造成開口污染，更要防止濕度過小、高溫而造成耳口干燥。