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　　前言：“全國第十屆菌需物資博覽會暨食用菌工廠化發展論壇”將于今年十月在天津開幕。工廠化生產食用菌可實現質量穩定、產量穩定、價格穩定。隨著食用菌行業的快速發展，在市場競爭中欲尋求生存和發展，食用菌工廠化生產是不可逆轉的發展趨勢。然而要經營好工廠化食用菌并沒有那么容易，經營者該怎樣把握好方向，讓“船”順利駛向遠方呢？

行業新聞資訊

全國第十屆菌需物資博覽會期間將舉辦香菇工廠化座談會: 　　本網訊（記者談夢嬌）據悉，隨著香菇市場需求的增加，野生香菇產量顯得越來越微不足道。所以改變香菇種植方法變得愈發重要。湖北荊州荊玉生物科技有限公司丁應華老師經過幾年的摸索試驗種植在中國突破了工廠化、智能化、周年化、塑料保溫大棚種植香菇新技術。整個采收時間... [詳細]; 江蘇：液體菌種與機械化生產相結合成效顯著; 市場：工廠化菇類逐漸成為市場主流產品; 寧夏：彭陽縣引進新設備推動食用菌生產智能化

全國第十屆菌博會期間將舉辦工廠化生產節能增效專題座談會: 　　本網訊（記者朱麗軍）今年五月份在河南鄭州國際會展中心召開的 “2014（中國鄭州）全國食用菌新產品新技術博覽會暨市場流通峰會”上，山東諸城良工機械有限公司總經理馬欣所作“免鍋爐物煙滅菌設備節能增效功能介紹”的專題報告，受到了很多業內人士的關注管... [詳細]; 浙江：磐安縣工廠化生產菌棒破解菌棒制作難題; 山西：黃土高原杏鮑菇、白色金針菇工廠化栽培項目通過省級鑒定; 安徽：馬鞍山市新建珍稀食用菌產業化開發項目

食用菌工廠化生產的特點

①可周年、規模化生產　發達國家的菇場日產一般都在10T 以上，且由于可以人工調節食用菌的生長環境條件，能達到全年連續生產。
②產量高　我國自然條件下栽培雙孢蘑菇產量僅10kg／M2：，而美國工廠化生產的雙孢菇產量已超過30kg／M2。
③質量好　工廠化生產為食用菌創造了適宜的生長條件，其質量較自然環境條件下要好得多。
④效率高　工廠化生產過程大多實現機械化、半機械化，生長環境由控制系統自動調節，相對手工操作要節約大量的勞動力，一般周年生產可達8～10茬。
⑤不受自然條件影響　由于工廠化生產在環境可控的設施內進行，改變了靠天吃飯的局面。

工廠化食用菌發展趨勢

1新機械生產代替人工生產將成發展趨勢２數字食用菌生產效益高３經營組織形式創新，共同致富４工廠化生產需要延伸產業鏈５工廠化生產食用菌發展建議

食用菌工廠化生產現狀與升級的實施對策

　　食用菌這一朝陽產業，上世紀八十年代初，在我國農村政策改革大潮的帶動下，在政府大力號召及政策扶持下澎湃興起，歷經三十余年此起彼伏的發展歷程，收到了極大地經濟效益和社會效益。
　　隨著我國經濟與科技的高速發展及社會要求，食用菌產業以效益好，產品色無污染，也是實現農業現代化，城鄉生態化，食品消費健康化的必然要求，這些年以常規生產為主的食用菌產業步入了工廠化生產的快車道。自2008年以來，發展迅速，我國食用菌生產化企業在2010年443家的基礎上至2011年增加到652家，增幅達47％。近二年還有所增加，增長速度喜人。但有些項目盲目上馬，如金針菇企業蜂擁而上，從而在短期內大量金針菇上市，價格大幅度下滑，同時也影響到其他菇類的市場售價... [詳細]

工廠化生產食用菌需注意哪些問題

注意投資和效益的關系
　　食用菌工廠化生產一次性投入的資金較為大，讓一些人望而卻步。所以要對食用菌工廠化生產有一個清楚的認知。這是一個長期的投資效益與短期的投資效益的關系。像工廠化生產經過仔細的核算，其實生產成本是大幅度的降低。從長遠利益看，設備改造與更新產生的效益是非常可觀的。
注意對市場的調研
　　隨著社會的發展，人們的生活水平不斷的提高，消費者面對市場上的食用菌需求也是不斷的變化。想要更深入的了解食用菌市場，還要去對當地及周邊的城市人口數及居民年收入的水平飲食的習慣、消費群體的比例、人們對不同菇類的認知程度、一般的農產品批發價格和零售價格差價以及周邊同類產品的生產規模調查分析，以便權衡而利弊，把握市場機會。
注重對員工的培訓
　　一個成功的食用菌企業生產管理，從原材料購進再到菌種的引進、生產、腳料的調制、制袋、接種、滅菌、育菇管理、培養室的管理、采摘、包裝及貯藏等都在嚴謹、有序的管理中進行。所以企業要培訓技術人員對生產及設備的操作，來適應不斷發展的食用菌產業。

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食用菌工廠化生產的特點

工廠化食用菌發展趨勢

食用菌工廠化生產現狀與升級的實施對策

工廠化生產食用菌需注意哪些問題

注意投資和效益的關系

注意對市場的調研

注重對員工的培訓

食用菌工廠化圖集