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四川農業大學食品學院始于1987級畜產品加工專業，1988年由畜牧獸醫系畜產品加工、衛生檢驗、園藝系果蔬貯藏加工、農學系農產品加工教研室等部分從事農產品貯藏與加工，畜產品衛生檢驗等方面的教師，與農機系組建成立食品科學系，1993年更名為食品工程學院，1995年更名為工程技術學院，2002年更名為信息與工程技術學院，2009年3月食品學院獨立建院。

 自1988年開辦了農產品貯藏與加工專科專業，1993年發展成為食品科學與工程本科專業，2000年獲得農產品加工及貯藏工程二級學科碩士學位授予權，2003年新增食品質量與安全本科專業，經過短短十幾年的發展，2006年獲得農業推廣碩士食品加工與安全專業學位授予權，2010年獲得食品科學與工程一級學科碩士學位授予權和食品工程專業學位工程碩士授予權，2011年增設園藝產品采后科學、畜產品質量與安全2個二級學科博士點。

 學院設有食品科學與工程系、食品質量與安全系、包裝工程系共3個教學機構，6個研究中心/室，有1個副處級建制單位（食品加工與安全研究所）。辦學層次齊全，具有培養博士、碩士、本科、成教網絡教育與自考等不同辦學層次的能力。學院目前有5個本科專業，1個省級特色專業，1個一級學科碩士授予點，2個二級學科博士授予專業；1個省級重點學科，1個省級重點實驗室，3個校級實驗室。現擁有實驗室面積5297M2，儀器設備總值2000萬余元。

 學院現有教師68人，其中教授7人，副高職稱27人，1人享受國務院政府特殊津貼，四川省學術與技術帶頭人后備人選15人；博士生導師7人，碩士生導師38人；具有碩士學位以上的教師占教師總數的90%以上，具有博士學位的教師占近的60%，40歲以下的青年教師占60%。

 近五年來，我院主持和承擔了各級研究項目200余項，其中國家級和省級重大科研項目近100項，橫向課題及科技推廣項目100余項。在國內外各級學術刊物上發表論文800余篇，其中SCI、EI 、核心期刊600篇，出版教材、專著50余部，獲省部級獎項、成果共計10項，其中科技進步一等獎1項，二等獎3項，三等獎3項，獲得國家發明專利、實用新型專利400余項。學生獲得“挑戰杯賽”全國銀獎2項、銅獎1項、省級獎10余項。食品學院已在農產品加工與貯藏、功能性因子、食品衛生與安全、農副產品綜合利用等領域取得了重要的研究成果，形成了自己的特色和優勢，一些領域已居國內先進水平，為我國農產品的精深加工以及促進農村經濟發展做出了貢獻，許多成果已推廣應用到生產實際，取得了顯著的社會和經濟效益。