說到食用菌,人們的第一反應往往是蘑菇,但是食用菌并不僅限于蘑菇。中國已知的食用菌有350多種,常見的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇和牛肝菌等。在林區(qū)和廣大農村,食用菌生產已成為職工群眾致富的一個重要生產項目。具體地說,食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌,是指能形成大型的肉質(或膠質)子實體或菌核組織的高等真菌的類總稱。
目前,世界上已被描述的真菌達12萬余種,能形成大型子實體或菌核組織的達6000余種,可供食用的有2000余種。目前能大面積人工栽培的只有40~50種。食用菌在分類上屬于菌物介真菌門,絕大多數屬于擔子菌亞門(如平菇、香菇),少數屬于子囊菌亞門(如羊肚菌)。我國食用菌資源十分豐富,據卯曉嵐(1988)統計,我國已知的食用菌約657種,它們分屬于41個科、132個屬,器重擔子菌620種(占94.4%),子囊菌39種(占5.6%)。2000年統計我國的食用菌達938種,人工栽培的50余種。
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有調查表明;北京每年的食用菌產量為15萬噸,按固定人口1500萬人計算,每人每年只能吃到10公斤左右的食用菌,遠遠不能滿足人們的需求。受此全球金融危機影響,所以對國內市場更要加大宣傳力度及產業(yè)整合,擴大消費群體,提高消費總量,以拉動生產;對國際市場關鍵是提高產品各層面質量,以求增加國際市場占有份額。
食用菌采收和臭氧保鮮, 適時采收銷售,采收過早影響產量,過遲影響質量和價格。適時采收是保證質量的先決條件,當子實體長到菌蓋尚未展開、邊緣仍向內卷曲、肉質肥厚、香味濃郁時質量最佳,就應及時采收。
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食用菌采收后,應放置在經過臭氧消毒的庫房。經過臭氧消毒的庫房,可以對食用菌保鮮,延長食用菌保鮮周期。
臭氧發(fā)生器應用于菌類養(yǎng)殖,臭氧可以建立無菌培菌室、接種室,正常開啟40分鐘后,一二個小時后人可進入操作室操作。臭氧發(fā)生器應用于菌類養(yǎng)殖,臭氧可以建立無菌培菌室、接種室,正常開啟40分鐘后,一二個小時后人可進入操作室操作。咨詢電話:15373603100,臭氧發(fā)生器產量應用換算標準3個立方1克。
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