發布時間:2008-08-21
來源:中國食用菌商務網
原料:甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許(約1大匙)、花椒20粒左右、鹽1/4茶匙、雞精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙
做法:1、木耳提前在涼水中泡發擇洗干凈,甜豆擇去老筋,洗干凈備用;
2、帶上橡膠手套將山藥去皮,在流動水下沖掉上面的粘液,小心地切片后迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化;
3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右,撈出后浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色;
編輯:皮皮
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