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    主料：花菇2兩（約80克），腩排6兩（約240克），川椒約6粒，上湯適量，鹽少許。

    做法：

    1、花菇用冷水浸軟，去蒂及擠干水。

    2、用一較深燉盅，將花菇放入盅底，腩排鋪在花菇面上，加入川椒粒，倒入上湯（湯面蓋過所有材料），用慢火燉（或蒸）約1小時，花菇加少許鹽食用。

    備注：

    1、花菇以肉厚、大只、菇面完整，氣味香鮮為佳，以日本出產的比較靚。

    2、菇類有減肥和降血壓功效，它營養好，是高蛋白、低脂肪的食品，能抑制血中膽固醇增加，有利于心臟。

編輯：皮皮