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    魚干煮杏鮑菇(圖)

    發布時間:2008-04-29

      來源:中國食用菌商務網

            本網訊:菇菌類自古是人們桌上的美食,民間更是視其為延年益壽的佳品。除了中國,世界各地如日本、美國、加拿大等國家也有著同樣喜食菇類食品的傳統。隨著世界飲食文化的交流和食用菌栽培的發展,可供大眾選擇的新菌類也越來越多,譬如姬菇、滑菇、秀珍菇、海鮮菇等等。今天介紹的是杏鮑菇,筆者選用魚干與它共烹,杏鮑菇具有類似于杏仁的香味和鮑魚似的口感,故而得名。

            材料:魚干(海魚或河魚)、蒸餾水、日式海鮮素、姜汁酒、杏鮑菇、姜(拍碎)、鹽、糖、花生油。

            做法:魚干洗凈,用姜汁酒“飛水”后備用。杏鮑菇洗凈切片備用。開鍋下油,爆香姜碎,放入杏鮑菇片煎香,用布稍微吸掉菇片上的油分。開鍋,滾開蒸餾水,加適量的日式海鮮素,放入杏鮑菇片、魚干一起煮約15分鐘至出味,最后加入適量食鹽便可。

    編輯:皮皮

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