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    外表漂亮鮮艷的野生蘑菇憑借其獨特的新鮮勁和營養價值，總能成為餐桌上的一道美味佳肴，殊不知其中含有的千萬種毒素至今都未能完全破解。
    湘雅二醫院營養科唐大寒教授說，目前正是春夏換季之時，加上今年春季雨水多，給野生菌類生長創造了條件。市民對于這些形形色色的野菜、野生蘑菇要多加小心，切勿貪圖一時美味，抱著僥幸心理采摘食用；也不要在流動商販處購買不熟悉的蘑菇，以免發生中毒。
    唐大寒教授表示，湖南蘑菇中毒事件多發生于夏季，其中6、9月份以毒鵝膏菌中毒為主，尤以灰花紋鵝膏菌中毒發生率最高；7-8月份多發生亞稀褶黑菇中毒事件。這兩種蘑菇毒性極強，致死率高，在長沙市發生的蘑菇中毒事件中，這兩種毒蘑菇多次出現，需要特別警惕。其他常見有毒蘑菇種類有：環柄菇類、長在牛馬等畜糞上的蘑菇、一些受傷變綠色或菌褶帶綠色色澤的種類、長在有毒植物附近的蘑菇。