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 熊掌菇是一個食用菌新品種，菇型酷似熊掌而得名，肉質肥厚，質嫩而脆，味道清香，適合保鮮、加工，能烹飪出幾十道美味佳肴。熊掌菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，是一種營養保健價值極高的食用菌。